スパイスカレーを作る

今日は有給を使い仕事を休んだので（転職活動しなくちゃ・・・）、お昼にカレーを作りました。

レシピを紹介できる程の料理の腕前はないので、ただ写真を載せるスタイル。

今日のスパイスはコリアンダー、ターメリック、レッドチリ、カルダモン

玉ねぎを炒める前にクミンシードも使っているんですが、クミンすごくいい匂い。ずっと嗅げる。

あと塩を入れて味付けします。

初めてカレーを作るまでスパイスで味付けができると思っていたんですが、スパイスの役割は香り・辛み・色付けみたいです。

 

以前会社にバングラデシュ出身のおじさんがいて、いつもお昼に手作りのカレーを持ってきていて、お裾分けしてもらったことがあります。豆のカレー、素朴で凄く美味しかったなあ。元気かなあ。

家で作るのはチキンを使ったカレーばかりなので、野菜だけの美味しいカレーを作れるようになりたい。

スパイスカレーは4種類くらいのスパイスを買ってしまえば、大した材料はいらないし、そんなに煮込む必要ないのですぐできちゃうのに、「凄い！」って言って貰いやすいので作る気力も沸くし、皆作るべきだと思っている。

終わりです。